教大家一道美味又家常的红烧茄子。需要的食材有茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉。
·首先将茄子洗净切成滚刀块，撒上少量的盐，腌制几分钟让茄子更加入味。
·然后将猪肉末中加入一勺料酒，腌制10分钟让猪肉末更加入味。
·葱、姜、蒜切末，干辣椒切成段。
·锅中倒入适量的油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒，再加入猪肉末煸炒至变色。
·再加入一勺生抽、一勺老抽和适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
·接下来加入刚刚腌制好的茄子，翻炒均匀让茄子充分入味。
·加入适量的水没过茄子，加盖煮5分钟，让茄子更加软烂。
·最后大火收汁，让汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
这道红烧茄子香气扑鼻，软烂入味，老少皆宜，快来试试吧！
