大家好，今天用猪肉给大家分享一道美食。猪肉是我们生活里面非常重要的一种食材。除了有些少数民族以为，别的名族的其他人都是把猪肉作为生活里面非常重要的一种荤菜，它可以用来做成非常多种好吃的美食。接下来我们要用猪肉给大家分享一道不一样的美食，一起来看看吧！
【蛋卷肉】
准备食材： 小葱，生姜，玉米淀粉，猪肉，食盐，胡椒粉，鸡蛋，小米辣，生抽，陈醋，青菜
具体做法步骤如下：
1.首先准备几根小葱，把小葱清洗干净切成葱段。再拿出来一块生姜，把生姜切成大小相等的小块，全部切好之后把葱段和生姜一起放入小碗里面。加入一点清水进去，用手使劲的捏，把葱姜里面的汁水捏出来放入碗中待用。
2.接下来我们在一个干净的碗中倒入适量的玉米淀粉进去，再倒入清水进去搅拌，把玉米淀粉搅拌融化待用。在事先准备好的猪肉末里面倒入一勺食盐，适量的胡椒粉，适量的生抽进去调味。再打入一个鸡蛋进去，用手将它们抓拌均匀。
3.把猪肉抓拌均匀之后把它倒入一个大一点的碗里面，把刚才捏出来的葱姜水倒入猪肉里面，继续用手不停的搅拌，顺着一个方向去搅拌，把碗中的猪肉搅拌上劲，用时四五分钟的时间。然后在里面倒入搅拌好的淀粉水进去继续顺着一个方向去搅拌。
4.一直搅拌到我们搅拌不动的时候就可以了。接着把我们搅拌好的所有猪肉放入蒸锅的蒸屉里面，将其按压平整，盖上盖子上去。锅中水开之后小火蒸30分钟的时间。趁着这点时间，我们准备一把大蒜，把大蒜拍碎之后切成蒜末。
5.蒜末切好了之后拿出来一把小米辣，把小米辣切成小碎丁，再将小葱全部切成葱花。全部切好之后把蒜末，小米辣，葱花一起放入事先准备好的碗中待用。在碗中倒入适量的生抽，陈醋进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀待用即可。
6.做完这些之后揭开锅盖，用刷子在我们刚才的肉末上面在刷上一层蛋黄液上去。然后再盖上盖子上去继续再蒸3分钟左右的时间。时间到打开盖子继续刷上一层蛋黄液上去再蒸2分钟左右的时间。锅中烧热水，放入一把清洗干净的青菜进去烫一下。
7.把青菜烫熟之后将其沥水捞出来放入大碗里面待用。蒸熟的猪肉取出来放在案板上面切成小块，全部切好之后把猪肉块放入青菜里面，倒入一点猪肉的鲜汤进去就可以了。一道美味的蛋卷肉就做好了，吃的时候蘸着料汁，美味可口，非常好吃。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们在搅拌猪肉的时候一定要顺着一个方向去搅拌，这样才可以快速的把肉末搅拌上劲；
2.最后记得倒进去的是猪肉的鲜汤，这样味道更加鲜美。
